Auf speziellen Wunsch von netta hier mein Rezept für Mini Gugelhupfe mit Apfel und Nuss
für 12 Gugel, Form von Kaiser Nr. 646190

2 Eier
100 g Zucker
100g Butter
eine Prise Salz
200 g Mehl
100 ml Milch
300 g Apfel Braeburn oder Boskop fein gewürfelt
60 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

Zucker, Butter und die Eier verquirlen, die Prise Salz hinzufügen, dann das Mehl und die Milch im Wechsel unterrühren. Die Nüsse oder Mandeln sowie die Äpfel unterheben. Die Form leicht einfetten und mit dem Teig befüllen bis knapp unter den Rand.
Im vorgeheizten Backofen bei 210° ca. 15 Minuten goldbraun backen.
10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen und nach Belieben verzieren.

Mit 2 TL Backpulver im Teig werden sie lockerer, verlieren aber auch am Boden etwas die Form und liegen dann nicht so schön auf dem Teller. Formen dann nur zu 2/3 befüllen.

Bei anderen Formen muss die Backzeit angepasst werden.
Wenn fddb richtig gerechnet hat, hat ein "nackter" Mini-Gugel ca 200 Kalorien, 3g Eiweiß, 10g Fett und 23g KH

© VanitaLuna